Да, живые, т.к. при низкой влажности клетки бактерий и дрожжей находятся в ‘спящем” состоянии и могут сохраняться длительное время, а при попадании в благоприятные условия(наличие питательной среды и пр.) возвращаются к нормальному функционированию.
