С12Н22О11 + Н2О = С6Н12О6(глюкоза) + С6Н12О6 n(C12H22O11)=68,4г/342г/моль=0,2моль n(C12H22O11)=n(H2O) m(H2O)=0,2моль*18г/моль=3,6г