эритроциты(или может другие клетки , не помню точно) вообщем они имеют форму в виде линзы, чтобы больше гемоглобина переносить, плюс они могут менять форму, чтобы пролезть в узкое пространства(например в капилляры)Все это увеличивает площать поверхности клетки и следовательно эритроциты могут переносить больше кислорода.
